Aggiornato il 12 Febbraio 2018

Chi non conosce i cupcakes?! Questi dolcetti di origine americana si sono diffusi anche da noi e sono diventati una vera e propria moda golosa 🙂

Dovete sapere che i i primi cupcakes risalgono al XIX secolo; allora non esistevano ancora gli appositi stampi e quindi la base veniva cotta in tazza, da cui “cup-cake“. 

I cupcakes, belli da vedere e buoni da mangiare, sono tortine morbide e profumate che possono essere decorate con le glasse più fantasiose e colorate.

Mettiamoci all’opera, ecco come fare i cupcakes!

Ricetta per 6 cupcakes

Ingredienti per la base:

• 60 gr di farina 00
• 60 gr di zucchero
• 60 gr di burro 
• 1 uova
• 1 pizzico di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia

Ammorbidite il burro a temperatura ambiente, quindi mettetelo a pezzi in una ciotola insieme allo zucchero e lavorate con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite e incorporate l’uovo. Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito, l’essenza di vaniglia e il pizzico di sale e lavorate. Versate il composto negli stampi per muffin rivestiti con pirottini di carta.  Mettete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa. Sfornate e lasciate raffreddare completamente.

Ingredienti per la crema al cioccolato

• 250 gr di burro 
• 200 gr di cioccolato fondente 
• 200 gr di zucchero a velo

Mettete il burro a pezzi in una ciotola insieme allo zucchero a velo e lavorate bene il tutto. Aggiungete il cioccolato fondente fuso e raffreddato e mescolate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Trasferite la crema così ottenuta in una sac a poche e utilizzatela per guarnire la base precedentemente cucinata. 

Ingredienti per decorare la crema

Liberate la vostra fantasia: granelle di zucchero, fiori di ostia, frutta a pezzi, scaglie di cioccolato…

Buon divertimento!

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